დღევანდელი ღორის წარმოების ფესვები

დაწერილი კარენა ფარერი 

სექტემბრის ერთ მშვენიერ მზიან დღეს ინტერნეტის უზარმაზარ სივრცეში ხეტიალით, თვალებს არ ვუჯერებდი, როცა წავაწყდი 1886 წელს გამოცემულ წიგნს ზღვის გოჭებზე, რომელიც გამოიტანეს აუქციონზე. შემდეგ გავიფიქრე: „ეს არ შეიძლება იყოს, რა თქმა უნდა, შეცდომამ შეაღწია აქ და სინამდვილეში ეს ნიშნავდა 1986 წელს“. შეცდომა არ ყოფილა! ეს იყო ს. კამბერლენდის მიერ დაწერილი ეშმაკური წიგნი, რომელიც გამოიცა 1886 წელს და ერქვა სათაური: „გვინეა გოჭები - შინაური ცხოველები საკვების, ბეწვის და გასართობისთვის“.

ხუთი დღის შემდეგ მივიღე მილოცვა, რომ მე ვიყავი ყველაზე მაღალი ფასის მყიდველი და ცოტა ხნის შემდეგ წიგნი ხელში მეჭირა, ლამაზად შეფუთული და ლენტით შეკრული...

ფურცლების გადაკვეთით აღმოვაჩინე, რომ ავტორი დღეს ღორის მოშენების თვალსაზრისით მოშინაურებული ღორის კვების, შენახვისა და მოშენების ყველა ნიუანსს მოიცავს! მთელი წიგნი არის ღორების საოცარი ისტორია, რომელიც დღემდე შემორჩა. შეუძლებელია ამ წიგნის ყველა თავის აღწერა მეორე წიგნის გამოცემის გარეშე, ამიტომ გადავწყვიტე 1886 წელს მხოლოდ „ღორის მოშენებაზე“ გავამახვილო ყურადღება. 

ავტორი წერს, რომ ღორები შეიძლება დაიყოს სამ ჯგუფად:

• „ძველი ტიპის გლუვთმიანი ღორები, აღწერილი გესნერის (გესნერის) მიერ.
  
• „მავთულებიანი ინგლისური, ან ე.წ. აბისინიური“
  
• ”მავთულის ფრანგული, ე.წ. პერუელი”
  

გლუვთმიან ღორებს შორის კამბერლენდმა გამოყო ექვსი განსხვავებული ფერი, რომელიც იმ დროს ქვეყანაში არსებობდა, მაგრამ ყველა ფერი იყო მყივანი. ერთადერთი სელფი (ერთი ფერი) თეთრია წითელი თვალებით. ავტორის მიერ ამ ფენომენის ახსნა არის ის, რომ ძველი პერუელები (ადამიანები და არა ღორები!!!) დიდი ხნის განმავლობაში უნდა ამრავლებდნენ სუფთა თეთრ ღორებს. ავტორი ასევე თვლის, რომ თუ ღორების მომშენებლები უფრო კომპეტენტური და ფრთხილი შერჩევა იქნებოდნენ, შესაძლებელი იქნებოდა მე-ს სხვა ფერების მიღება. რა თქმა უნდა, ამას გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ კუმბერლენდი დარწმუნებულია, რომ სელფის მიღება შესაძლებელია ყველა შესაძლო ფერში და ფერებში: 

„ვვარაუდობ, რომ ეს არის დროისა და შერჩევის საქმე, ხანგრძლივი და შრომატევადი, მაგრამ ჩვენ ეჭვი არ გვეპარება, რომ „მე“-ს მიღება შესაძლებელია ნებისმიერ ფერში, რომელიც ჩნდება სამფეროვან ოქროებში. 

ავტორი აგრძელებს წინასწარმეტყველებას, რომ სელფები, ალბათ, იქნება ფოროვანი ღორების პირველი ნიმუში მოყვარულთა შორის, თუმცა ამას სიმტკიცე და მოთმინება დასჭირდება, რადგან საკუთარი თავი საკმაოდ იშვიათად ჩნდება“ (თეთრი ღორების გარდა). ნიშნები, როგორც წესი, ვლინდება შთამომავლობაშიც. კუმბერლენდი აღნიშნავს, რომ ღორის მოშენებაზე მისი ხუთწლიანი კვლევის განმავლობაში, ის არასოდეს შეხვედრია ჭეშმარიტად შავკანიან მეს, თუმცა წააწყდა მსგავს ღორებს.

ავტორი ასევე გვთავაზობს ნაოჭების მოშენებას მათი ნიშნებიდან გამომდინარე, მაგალითად, შავი, წითელი, ყავისფერი (კრემისფერი) და თეთრი ფერების შერწყმა, რაც შექმნის კუს ნაჭუჭის ფერს. კიდევ ერთი ვარიანტია გოჭების მოშენება შავი, წითელი ან თეთრი ნიღბებით. ის კი გვთავაზობს ღორების მოშენებას ამა თუ იმ ფერის ქამრებით.

მე მჯერა, რომ ჰიმალაების პირველი აღწერა კუმბერლენდმა გააკეთა. ის ახსენებს თეთრ გლუვთმიან ღორს წითელი თვალებით და შავი ან ყავისფერი ყურებით:

„რამდენიმე წლის შემდეგ ზოოლოგიურ ბაღში გამოჩნდა ღორის ჯიში თეთრი თმით, წითელი თვალებით და შავი ან ყავისფერი ყურებით. ეს ნაოჭები მოგვიანებით გაქრა, მაგრამ, როგორც ირკვევა, ყურის შავი და ყავისფერი ნიშნები, სამწუხაროდ, ხანდახან ჩნდება თეთრ ლაქებში. 

რა თქმა უნდა, შეიძლება ვცდებოდე, მაგრამ იქნებ ეს აღწერა ჰიმალაის აღწერა იყო? 

აღმოჩნდა, რომ აბისინური ღორები პირველი პოპულარული ჯიში იყო ინგლისში. ავტორი წერს, რომ აბისინური ღორები, როგორც წესი, უფრო დიდი და მძიმეა, ვიდრე გლუვთმიანი. მათ აქვთ ფართო მხრები და დიდი თავი. ყურები საკმაოდ მაღალია. მათ ადარებენ გლუვთმიან ღორებს, რომლებსაც ჩვეულებრივ აქვთ ძალიან დიდი თვალები რბილი გამომეტყველებით, რაც უფრო მომხიბვლელ იერს აძლევს. კუმბერლენდი აღნიშნავს, რომ აბისინიელები ძლიერი მებრძოლები და დაშინების არიან და უფრო დამოუკიდებელი ხასიათი აქვთ. მას ამ შესანიშნავ ჯიშში ათი განსხვავებული ფერი და ელფერი წააწყდა. ქვემოთ მოცემულია ცხრილი, რომელიც შედგენილია თავად კამბერლენდის მიერ, სადაც ნაჩვენებია ფერები, რომლებიც დაშვებულია მუშაობისთვის: 

გლუვთმიანი ღორები აბისინური ღორები პერუს ღორები

შავი მბზინავი შავი  

Fawn Smoky Black ან

ლურჯი კვამლი შავი

თეთრი Fawn ღია Fawn

წითელი-ყავისფერი თეთრი თეთრი

ღია ნაცრისფერი ღია წითელი-ყავისფერი ღია წითელი-ყავისფერი

  მუქი წითელი ყავისფერი  

მუქი ყავისფერი ან

აგუტი მუქი ყავისფერი ან

აგუტი  

  მუქი ყავისფერი ლაქებიანი  

  მუქი ნაცრისფერი მუქი ნაცრისფერი

  ღია ნაცრისფერი  

ექვსი ფერი ათი ფერი ხუთი ფერი

აბისინიური ღორების თმა არ უნდა აღემატებოდეს 1.5 ინჩს. 1.5 ინჩზე გრძელი ქურთუკი შეიძლება მიუთითებდეს, რომ ეს მოოქროვილი ჯვარია პერუსთან.

პერუს ნაოჭები აღწერილია როგორც გრძელტანიანი, მძიმე, გრძელი, რბილი თმით, დაახლოებით 5.5 ინჩი სიგრძით.

კუმბერლენდი წერს, რომ მან თავად გამოზარდა პერუს ღორები, რომელთა თმა სიგრძეში 8 ინჩს აღწევდა, მაგრამ ასეთი შემთხვევები საკმაოდ იშვიათია. თმის სიგრძე, ავტორის აზრით, შემდგომ მუშაობას საჭიროებს.

პერუს ღორები წარმოიშვა საფრანგეთში, სადაც ისინი ცნობილი იყვნენ "ანგორა ღორის" (Cochon d'Angora) სახელით. კუმბერლენდი ასევე აღწერს მათ, როგორც პატარა თავის ქალას სხეულთან შედარებით და რომ ისინი ბევრად უფრო მიდრეკილნი არიან დაავადებისკენ, ვიდრე სხვა ჯიშის ღორები.

გარდა ამისა, ავტორი თვლის, რომ ღორები ძალიან შესაფერისია სახლში შესანახად და გამრავლებისთვის, ანუ "ჰობის ცხოველების" სტატუსისთვის. სამუშაოს შედეგების მიღება საკმაოდ სწრაფად შეიძლება, სხვა ცხოველებთან შედარებით, როგორიცაა ცხენები, სადაც მრავალი წელი უნდა გაიაროს სხვადასხვა ჯიშის გაჩენისა და კონსოლიდაციისთვის:

„არ არსებობს არსება უფრო გამიზნული ჰობისთვის, ვიდრე ღორები. სიჩქარე, რომლითაც ჩნდება ახალი თაობები, იძლევა გამრავლების საინტერესო შესაძლებლობებს“.

1886 წელს ღორის სელექციონერების პრობლემა ის იყო, რომ მათ არ იცოდნენ, რა უნდა გაეკეთებინათ ღორებთან, რომლებიც არ ვარგისი მეცხოველეობისთვის ("სარეველა", როგორც კამბერლენდი უწოდებს მათ). ის წერს შეუსაბამო ნაოჭების გაყიდვის სირთულეზე:

„ერთგვარი სირთულე, რომელიც აქამდე ხელს უშლიდა ღორის მეურნეობას ჰობიდ გადაქცევას, არის „სარეველების“ გაყიდვის შეუძლებლობა, ანუ სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ცხოველები, რომლებიც არ აკმაყოფილებენ სელექციონერის მოთხოვნებს.

ავტორი ასკვნის, რომ ამ პრობლემის გადაწყვეტა არის ასეთი ღორების გამოყენება კულინარიული პრეპარატებისთვის! ”ეს პრობლემა შეიძლება მოგვარდეს, თუ ამ ღორებს გამოვიყენებთ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, რადგან ისინი თავდაპირველად ამ მიზნით იყო მოშინაურებული.”

ერთ-ერთი შემდეგი თავი ნამდვილად ეხება ღორის მომზადების რეცეპტებს, რომლებიც ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივი ღორის ხორცის მომზადებას. 

კამბერლენდი დიდ ყურადღებას აქცევს იმ ფაქტს, რომ ღორის წარმოება მართლაც ძალიან მოთხოვნადია და, მომავალში, სელექციონერებმა უნდა ითანამშრომლონ ახალი ჯიშების მოშენების მიზნების მისაღწევად. მათ მუდმივად უნდა ჰქონდეთ კონტაქტი და გაცვალონ იდეები ერთმანეთის დასახმარებლად, შესაძლოა კლუბების ორგანიზებაც კი თითოეულ ქალაქში:

როდესაც კლუბები იმართება (და მე მჯერა, რომ სამეფოს ყველა ქალაქში იქნება), შეუძლებელია იმის პროგნოზირება, თუ რა საოცარი შედეგები შეიძლება მოჰყვეს.

კამბერლენდი ამთავრებს ამ თავს იმით, თუ როგორ უნდა შეფასდეს თითოეული მოოქროვილი ჯიში და აღწერს ძირითად პარამეტრებს, რომლებიც გასათვალისწინებელია: 

კლასი გლუვბეწვიანი ღორები

• საუკეთესო სელფები თითოეული ფერისგან
  
• საუკეთესო თეთრი წითელი თვალებით
  
• საუკეთესო კუს ნაჭუჭი
  
• საუკეთესო თეთრი შავი ყურებით 
  

ქულები ენიჭებათ:

• გაასწორეთ მოკლე თმა
  
• კვადრატული ცხვირის პროფილი
  
• დიდი, რბილი თვალები
  
• ლაქებიანი ფერი
  
• სიცხადის აღნიშვნა არა-სელფებში
  
• ზომა 
  

აბისინური ღორის კლასი

• საუკეთესო თვითმმართველობის ფერი gilts
  
• საუკეთესო კუს ღორები 
  

ქულები ენიჭებათ:

• მატყლის სიგრძე არ აღემატება 1.5 ინჩს
  
• ფერის სიკაშკაშე
  
• მხრის სიგანე, რომელიც უნდა იყოს ძლიერი
  
• mustache
  
• ვარდები მატყლზე, ცენტრში მელოტი ლაქების გარეშე
  
• ზომა
  
• Წონა
  
• მობილობა 

პერუს ღორის კლასი

• საუკეთესო თვითმმართველობის ფერი gilts
  
• საუკეთესო თეთრები
  
• საუკეთესო ჭრელი
  
• საუკეთესო თეთრები თეთრი ყურებით
  
• საუკეთესო თეთრი შავი ყურებით და ცხვირით
  
• საუკეთესო ღორები ნებისმიერი ფერის ჩამოკიდებული თმით, ყველაზე გრძელი თმით 

ქულები ენიჭებათ:

• ზომა
  
• ქურთუკის სიგრძე, განსაკუთრებით თავზე
  
• მატყლის სისუფთავე, ჭუჭყის გარეშე
  
• ზოგადი ჯანმრთელობა და მობილურობა 
  

აჰ, კამბერლენდს რომ ჰქონოდა შესაძლებლობა დაესწროს ჩვენს თანამედროვე შოუებს მაინც! განა არ გაუკვირდება, რა ცვლილებები განიცადა ღორების ჯიშებმა იმ შორეული დროიდან მოყოლებული, რამდენი ახალი ჯიში გამოჩნდა! მისი ზოგიერთი პროგნოზი ღორის ინდუსტრიის განვითარების შესახებ ახდა, როდესაც ჩვენ ვიხსენებთ და ვუყურებთ დღეს ჩვენს ღორის ფერმას. 

ასევე წიგნში არის რამდენიმე ნახატი, რომლითაც შემიძლია ვიმსჯელო, რამდენად შეიცვალა ჯიშები, როგორიცაა ჰოლანდიელი ან კუ. თქვენ ალბათ მიხვდებით, რამდენად მყიფეა ეს წიგნი და მისი კითხვისას ძალიან ფრთხილად უნდა ვიყო მის გვერდებზე, მაგრამ მიუხედავად მისი დანგრევისა, ის მართლაც ღორის ისტორიის ღირებული ნაწილია! 

წყარო: CAVIES Magazine.

© 2003 თარგმნა ალექსანდრა ბელუსოვამ