ბროილერის იხვების პოპულარული ჯიშები და მათი გაშენების თავისებურებები

იხვის ხორცს ყოველთვის უაღრესად აფასებდნენ როგორც უბრალო ხალხი, ისე ყველაზე დახვეწილი გურმანები განსაკუთრებული სასიამოვნო გემოთი, სინაზით, კვებითი ღირებულებით და მრავალი სასარგებლო თვისებით. თანამედროვე დღესასწაულში კი იხვი აგრძელებს ბურთის მართვას, აღფრთოვანებული უგემრიელესი კერძებით. რა ღირს მხოლოდ იხვის ღვიძლის პაშტეტი, რომელსაც ფუა-გრა ჰქვია! დელიკატეს პროდუქტზე მზარდი მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად, ფართომასშტაბიანი მეურნეობები მთელს მსოფლიოში სულ უფრო მეტად არიან დაკავებული იხვების მოშენებით.

იხვები რუსეთის გლეხის მეურნეობებში დიდი ხანია არსებობს. მათი მოშენება დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვდა. მიმდებარედ საკმარისი იყო პატარა წყალსაცავი, სადაც ადგილობრივი მოსახლეობის ფრინველებს შეეძლოთ ბანაობა და მიირთვით ბუნებრივი საკვები. ხორცისთვის იხვის პროდუქტიული ზრდის სურვილმა განაპირობა იხვების ზრდის ახალი გზების გამოყენება და ბროილერის ჯიშების გაჩენა, რომლებიც შეიძლება სწრაფად გაიზარდონ რთული საკვების შეზღუდული მოხმარებით.

თანამედროვე ბროილერის იხვების ყველაზე პოპულარული ჯიშია პეკინის თეთრი იხვი. ამ ჯიშის ჯვრები (ჯიშები) ყველგან დიდი მოთხოვნაა. განსაკუთრებით გამოირჩევა ხორცისა და ღვიძლის სწრაფი ზრდით და შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლებით, ალუბლის ველის ჯიში, რომელიც გამოყვანილია ინგლისში პეკინის იხვის ჯიშების გადაკვეთით. და მიიღო ყველაზე ფართო გავრცელება ევროპაში. სწორი ზრდის პირობებში, ამ ბროილერის ინდივიდები 50 დღის ასაკში აღწევს 3,5 კგ-ს.

ბროილერების მეორე არანაკლებ ცნობილი ჯგუფის წინაპარს ე.წ ამერიკული მოსკოვური იხვი. მის ხორცს აქვს სასიამოვნო პიკანტური გემო. მცოდნეები მას ხშირად ადარებენ ნადირის ხორცს. ამ ბროილერის წონამ შეიძლება მიაღწიოს 6 კგ-ს. ხელს უწყობს მოსკოვური იხვის მოშენებას, რომ არ საჭიროებს წყალსაცავის სავალდებულო არსებობას. მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ის არ მოითმენს ჰაერის ტემპერატურას ნულამდე. მის საფუძველზე საფრანგეთში გამოყვანილ მულარდის ჯიშს აქვს ძალიან მაღალი პროდუქტიულობა და ხორცის შესანიშნავი დიეტური ხარისხი, რომელიც პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს.

ბროილერის იხვების ზრდის თავისებურებები

ბროილერის იხვის გაშენება არ არის რთული, საჭიროა მხოლოდ ყურადღება, ზრუნვა და მზარდი იხვის ჭუკის მოვლის ძირითადი მოთხოვნების ცოდნა.

ფართო ოთახი

იხვის ოთახი უნდა იყოს საკმარისად ფართო. გადაჭარბებული დატკეპნა ფრინველის სიცოცხლეს არაკომფორტს ხდის და, შესაბამისად, შესაძლოა წონაში კლებაც კი დაიწყოს. ამიტომ, უნდა გახსოვდეთ მზარდი იხვის განთავსების ნორმა: პირველი სამი კვირის განმავლობაში კვადრატულ მეტრზე არ უნდა იყოს 16 იხვის ჭუკი, ხოლო შემდგომ პერიოდში - არაუმეტეს 8.

ჰიგიენური ხალიჩა

ჰიგიენური მიზნით, რათა არ წარმოიქმნას სოკოვანი კერები და არ გამრავლდეს პათოგენური მიკრობები, ოთახი, სადაც ბროილერის იხვები ინახება, უნდა იყოს მშრალი და კარგად ვენტილირებადი. დეზინფექციისთვის მეფრინველეობის სახლში იატაკი ჯერ თხელი ფენით ასხურება ფუმფულა ცაცხვი დაახლოებით 0,5 კგ კვ.მ., რომელზედაც ზემოდან დაყრილია ჩალის, ტორფის ან ხის ჩიპის ნატეხი მინიმუმ 10 სმ სისქით. ვინაიდან იხვის ჭუკი ბევრს სვამს და ნაგავი სწრაფად სველდება, ის რეგულარულად უნდა დაასხუროთ. როგორც წესი, საჭიროა 10 კგ საწოლები თითო ფრინველზე.

სწორი განათება

მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ განათებას. იხვის ჭუკის ცხოვრების პირველი შვიდი დღის განმავლობაში ოთახი მუდმივად უნდა იყოს განათებული, რათა წიწილებს არ შეეშინდეს და პანიკურად არ დაამტვრიონ ერთმანეთი. თანდათანობით, დღის საათები შეიძლება შემცირდეს 10 საათამდე, მაგრამ სიბნელეშიც კი საჭიროა მსუბუქი განათება.

• 1 კვირა - 24 საათი
• 2 კვირა - 16 საათი
• 3-6 კვირა - 10 საათი

ჰაერის ტემპერატურის რეგულირება

იატაკის ტემპერატურა უნდა იყოს არანაკლებ 18-20 გრადუსი. რამდენად კომფორტულად გრძნობენ თავს იხვის ჭუკი, შეიძლება განისაზღვროს მათი გარეგნობით. თუ ისინი მძიმედ სუნთქავენ ღია წვერით, ეს ნიშნავს, რომ ცხელა და გათბობა უნდა შემცირდეს. თუ წიწილები ერთმანეთზე იყრიან თავს, სითბო არ არის საკმარისი. ტემპერატურული რეჟიმის დაცვა ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან მასზეა დამოკიდებული მზარდი ბროილერების იმუნიტეტი, მათი ჯანმრთელობა და ზრდა.

• 1-2 კვირა - 26-28 გრადუსი
• 3-6 კვირა - 18-20 გრადუსი

სათანადო კვება

იმისათვის, რომ ბროილერის იხვის ზრდის გენებმა თავიანთი ფუნქცია მაქსიმალურად შეასრულონ, საჭიროა სათანადო კვება. პირველი 3 კვირის განმავლობაში იხვის ჭუკი უნდა იკვებებოდეს მაღალი ხარისხის ნაერთი საკვებით, შემდეგ თანდათან გადავიდეს მარცვლოვან საკვებზე. 21-ე დღეს ნორმალური მონელებისთვის საჭიროა მკვებავებში ცოტა წვრილი ხრეშის ჩაყრა.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ფრინველების ზრდის დრო არ უნდა აღემატებოდეს 60 დღეს, რადგან. მოგვიანებით ისინი იწყებენ ცვენას, ძნელად მოსახსნელი ბალიშები ჩნდება კანზე, რაც აფუჭებს პრეზენტაციას. ამ დროიდან იწყება ხორცის ხარისხის გაუარესებაც.

ბროილერის იხვების საუკეთესო ჯიშების მოყვანა დღეს სულ უფრო პოპულარული ხდება და მეფრინველეობის უაღრესად მომგებიანი სფეროდა იხვის ხორცის შესანიშნავი გემო და სასარგებლო თვისებები სულ უფრო მეტად იწვევს გემრიელი და მაღალი ხარისხის პროდუქტის მცოდნეებს.