ხოლმოგორის ჯიშის ძროხები: აღწერა, რძის და ხორცის პროდუქტიულობა, გავრცელების გეოგრაფია

ხოლმოგორის ჯიშის ძროხა უძველესი შინაური რძის ჯიშია. როდესაც ის ამოიღეს, აქცენტი გაკეთდა მიღებული რძის მოცულობაზე, ასევე მისი ცხიმის შემცველობის ზრდაზე.

ითვლება, რომ ხოლმოგორის ჯიშის გამოჩენა მეჩვიდმეტე საუკუნეში მოდის. ლიტერატურულ წყაროებში მოხსენიებულია დვინის რაიონი, რომელიც მდებარეობს დღევანდელი არხანგელსკის ოლქის ტერიტორიაზე. იქ, რუსეთის სახელმწიფოს ჩრდილოეთით, მეთექვსმეტე საუკუნის პირველ ნახევარში აქტიურად ვითარდებოდა მეცხოველეობა.

არხანგელსკი იყო ქვეყნის ერთ-ერთი მთავარი კომერციული პორტი, რომელიც ასევე მონაწილეობდა საერთაშორისო ვაჭრობაში. მისი მეშვეობით ხდებოდა აქტიური ვაჭრობა ხორცით, რძით, ასევე ცოცხალი პირუტყვით. ეს მნიშვნელოვანია ხელი შეუწყო მეცხოველეობის განვითარებას რეგიონში. მდინარე ჩრდილოეთ დვინის ჭალა მდიდარი იყო წყლის მდელოებით და მათზე ძოვდა პირუტყვი. ზამთარში ძროხები უხვად იღებდნენ თივას. იმ დროს ადგილობრივი პირუტყვის ფერი სამ ფერად იყო დაყოფილი:

• შავი;
• თეთრი;
• შავი და თეთრი.

მეთვრამეტე საუკუნის დასაწყისში ჰოლანდიიდან ჩამოიყვანეს შავ-თეთრი პირუტყვი. ის უნდა შეჯვარებულიყო ხოლმოგორის ჯიშთან, მაგრამ ამან მნიშვნელოვანი გავლენა არ მოახდინა ცხოველების მახასიათებლებზე. მეთვრამეტე საუკუნის შუა ხანებიდან მეცხრამეტე საუკუნის ბოლოს ამ რეგიონში კვლავ შემოიტანეს პირუტყვი ჰოლანდიიდან, რომელთა შორის ორმოცდაათზე მეტი ხარი იყო.

ჯიშის მახასიათებლების შეცვლის კიდევ ერთი მცდელობა გაკეთდა უკვე მეოცე საუკუნეში. 1936 წლიდან 1937 წლამდე ზოგიერთ ფერმაში ისინი ცდილობდნენ ხოლმოგორის ჯიშის ძროხების გადაკვეთას ოსტფრიზთან. გადაკვეთის მიზანი იყო რძის წარმოების გაზრდა და ექსტერიერის გაუმჯობესება. თუმცა, ეს მცდელობა ჩაიშალა რძის ცხიმის შემცველობის შემცირების გამო.

ოთხმოციან წლებში განმასხვავებელი ნიშნების გამოსასწორებლად, იყენებდნენ ჰოლშტეინის ჯიშის ხარებს, რომლის სამშობლო ისევ ჰოლანდიაა. ამავდროულად, შიდაჯიშის ტიპები გამოყვანილი იქნა ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონისთვის:

• ცენტრალური - რუსეთის ცენტრალური ნაწილისთვის;
• ჩრდილოეთი - არხანგელსკის რეგიონისთვის;
• პეჩორსკი – კომის რესპუბლიკისთვის.

1985 წლის დასაწყისში ქვეყანაში 2,2 მილიონზე მეტი თავი იყო. 1999 წლის დასაწყისში ხოლმოგორის ხელმძღვანელთა რაოდენობა თითქმის 2,4 მილიონამდე გაიზარდა. შედეგად, ხოლმოგორის ჯიშმა შეადგინა ქვეყანაში რძის პირუტყვის მთლიანი რაოდენობის 8,7%. ამ რაოდენობრივმა მახასიათებლებმა საშუალება მისცა ჯიშს დაეკავებინა მეოთხე ადგილი სხვებს შორის პირუტყვის რაოდენობის მიხედვით.

ხოლმოგორის ჯიშის ძროხებს იყენებდნენ ისტობენსკაიასა და თაგილსკაიას მოსაშენებლად.

აღწერა

ძროხების გარე და საშუალო გაზომვები

ხოლმოგორის ჯიშის ძროხებმა მიიღეს შავ-თეთრი ფერი. გაცილებით მცირე რაოდენობით შემორჩენილია შავი, თეთრი და ასევე მოწითალო ფერი. ხოლმოგორსკაიაში სხვა ჯიშებს შორის შეიძლება აღინიშნოს საკმაოდ მაღალი ზრდა. მისი წარმომადგენლების კონსტიტუცია საკმაოდ ძლიერია. ძროხების სხეული ჩვეულებრივ წაგრძელებულია, მას შეიძლება ეწოდოს გარკვეულწილად კუთხოვანი. ცხოველის ზურგის ხაზი, ისევე როგორც წელის ხაზი, თანაბარია. ძროხები აქვს ღრმა და ვიწრო მკერდი, აქვს პატარა, ცუდად განვითარებული დვრილი.

ძროხების დუნდულოები კი საკმაოდ განიერია. საჯდომი ოდნავ ამაღლებულია. ამ ძროხებს ძლიერი ძვლები აქვთ. ცხოველების ფეხები ჩვეულებრივ სწორად არის დაყენებული, თუმცა არის გამონაკლისებიც.

ძროხებს აქვთ საშუალო ზომის ძუძუს, რომელიც შეიძლება იყოს თასის ფორმის ან მრგვალი. ძუძუს წილები თანაბრად არის განვითარებული, ძუძუს წილები ცილინდრულია.

ძროხებს აქვთ საკმაოდ მკვრივი კუნთები. ცხოველის კანი საკმაოდ თხელი და ელასტიურია.

გამოცდილებიდან ცნობილია, რომ საკმარისად მსხვილი პირუტყვი, რომელსაც მიეკუთვნება ხოლმოგორის ჯიში, გამოირჩევა მაღალი ხარისხის რძის ფორმირებით.

სტატისტიკური მონაცემებით, ხოლმოგორის ჯიშის ძროხების საშუალო გაზომვებია:

• სიმაღლე წვერზე – 135 სმ-მდე;
• გულმკერდის სიღრმე - 72 სმ-მდე;
• სხეულის ირიბი სიგრძე – 162 სმ-მდე;
• გულმკერდის გარშემოწერილობა - 198 სმ-მდე;
• მაჯის დიაპაზონი - 20 სმ-მდე.

რძის და ხორცის პროდუქტიულობა

ხოლმოგორის ჯიშის ძროხები გამოირჩევა რძის მაღალი წარმოებით ლაქტაციის პერიოდში, რაც 3500 კგ-მდეა. ამასთან, რძეში ცხიმის შემცველობა საშუალოდ 3,6 – 3,7% შეადგენს.

ზრდასრული ძროხის საშუალო წონაა 480 კგ. ნახირის საუკეთესო წარმომადგენლებს შეუძლიათ დაიკვეხნონ წონა 550 კგ-მდე.

ხოლმოგორის ჯიშის ხარის საშუალო წონა დაახლოებით 900 კგ-ია, ზოგიერთ შემთხვევაში კი წონა შეიძლება აღემატებოდეს 1200 კგ-ს.

სასაკლაოების მოსავლიანობა, სტატისტიკის მიხედვით, 53%-ია, ხოლო გასუქების ხარისხის მატებასთან ერთად შეიძლება 65%-ს მიაღწიოს.

ახალგაზრდა ზრდა ასევე საკმაოდ დიდი იბადება. წიფლის მასა შეიძლება 35 კგ-ს მიაღწიოს, ხარის კი 39 კგ-მდე.

ადრეული მომწიფება ზოგადად დამაკმაყოფილებლად ითვლება. ასე რომ, 18 თვის ინდივიდები ჩვეულებრივ იწონიან დაახლოებით 350 კგ.

ხორცის თვისებების ასეთი მაჩვენებლები შესაძლებელს ხდის ხოლმოგორის ჯიშის ძროხების კლასიფიკაციას არა მხოლოდ წმინდად რძის, არამედ რძისა და ხორცად. ხარების სათანადო გასუქებით, დაკვლის მოსავალი წელიწადნახევრით აღემატება ცხოველის მთლიანი მასის ნახევარს.

გამრავლების ზონები

ჩრდილოეთით გამოყვანილი ხოლმოგორის ჯიში ახლა თითქმის მთელ ქვეყანაშია გავრცელებული. ხოლმოგორის ძროხების მოშენება ფართოდ არის წარმოდგენილი ქვეყნის 24 რეგიონისა და რესპუბლიკის ტერიტორიაზე. საუკეთესო ნახირი იზრდება მოსკოვის, რიაზანის, კალინინის, კალუგის, არხანგელსკის, კიროვის, ვოლოგდას, კამჩატკის რეგიონებში, კომის რესპუბლიკაში, უდმურტიაში, იაკუტიაში, თათარსტანში.

დადებითი თვისებები

ხოლმოგორის ჯიშის უპირატესობებს შორისაა:

• რძის მაღალი წარმოება;
• მძიმე კლიმატურ პირობებში ცხოვრებისადმი მაღალი ადაპტაცია;
• კარგი აკლიმატიზაცია;
• გაიზარდა გამძლეობა;
• მაღალი წინააღმდეგობა საშიში დაავადებების მიმართ;
• საძოვრების გამოყენების ეფექტურობა.

ნაკლოვანებები

ხოლმოგორის ჯიშის ძროხების ნაკლოვანებებს შორის შეიძლება აღინიშნოს რძისა და ხორცის პროდუქტიულობის ზოგადი დაქვეითება სამხრეთ რეგიონებში. ზოგიერთ წყაროში, ვიწრო გულმკერდი და კიდურების არასაკმარისად სწორი დაყენება აღინიშნება როგორც მინუსი, მაგრამ ეს პუნქტები საკამათოა.

მოსახლეობის ამჟამინდელი მდგომარეობა

შერჩევა ამჟამად მიმდინარეობს. მისი ძირითადი სფეროებია:

• რძის პროდუქტიულობის გაზრდა;
• რძეში ცხიმის შემცველობის გაზრდა;
• სხეულის გაუმჯობესება.

ამ დროისთვის ხოლმოგორის ჯიშის ძროხები მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს მათ შორის ყველაზე გავრცელებული რუსეთის ტერიტორიაზე. ჯიშის ღირებულება მდგომარეობს რძის მაღალ პროდუქტიულობაში, რძის ცხიმიანობის გაზრდაში, აგრეთვე ხორცის შესანიშნავ თვისებებში.